Périgord. Ce nom évoque immédiatement le foie gras, les magrets, les truffes, les cèpes et les noix tous ces fleurons de la gastronomie française qui ravissent les papilles. Une infinité de recettes sont réalisables grâce à l’extrême diversité de ces ressources. Cuisine riche et conviviale, la gastronomie périgourdine transforme de simples produits du terroir en mets raffinés et délicats. Ici, rien ne se perd, tout se décline.

«Ce n’est pas seulement un pays où l’on mange bien, c’est aussi un pays où l’on mange finement et où la cuisine est tenue pour l’un des plus beaux arts » affirmait André Maurois. Quant à Curnonsky il affirmait : « Le Périgord est né d’une baguette de fée, la gourmandise
ici n’étant pas un pêché, c’est un vrai Paradis où les Dieux sont comblés »